CANNOLI SICILIANI

Category: storie di tegami
Published on Wednesday, 06 April 2016 10:33
Written by Letizia Gori
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"I cannoli siciliani"

I cannoli siciliani sono dolci   fritti tradizionali che   all'  inizio  venivano   fatti  in occasione  del carnevale   ma   che   hanno  avuto    cosi   tanto   successo  da essere diventati  il dolce siciliano   piu  diffuso.
I cannoli sono     formati  da un   involucro di  pasta fritta e croccante,  farcito con un  ripieno di   crema  di ricotta  di  pecora, gocce  di  cioccolato e cubetti  di zucca  candita.
I cannoli   vengono  guarniti   con ciliegine  candite,  arancia e pistacchi  tritati.

Ricetta per 24 cialde

-Farina 250 g
-Zucchero a velo 30 g
-Strutto 50 g
-Cacao in polvere amaro 5 g
-Sale 1 cucchiaino raso
-Cannella in polvere 1 cucchiaino raso
-Caffè in polvere 1 cucchiaino raso -Uova medie 1 (dal peso di 50 gr sgusciato)
-Aceto di vino bianco 30 ml
-Marsala secco 30 ml

...per il ripieno...
-Ricotta di pecora 750 g
-Zucchero 300 g
-Cioccolato fondente in gocce 75 g o canditi

...per guarnire...
-Ciliegie candite 24
-Zucchero a velo q.b.

...per spennellare...
-uova, 1 albume

...per friggere...
-Strutto o olio di arachide 1 lt

Per la preparazione consultare il link seguente: http://ricette.giallozafferano.it/Cannoli-siciliani.html